ヘンプミルク (#茂原カフェイタリアンバー大網ランチグルメ居酒屋マクロビ)

ヘンプミルクとは麻の実を砕いてミルク状にしたものです。

最近はアーモンドミルクやライスミルクも注目されていますね。

近年注目されている理由が、アレルギーがでないこと。

牛乳や大豆アレルギーのかたでも安心です。

また、植物性なので消化もよく、オメガ3、オメガ6脂肪酸のほか、体内で造ることのできない必須アミノ酸を含んでいます。

ヘンプシードは奇跡のスーパーフードとも呼ばれていますね。

効能は

・アンチエイジング

・傷の回復を助ける

・筋肉の疲労回復や増強

・中性脂肪を抑える

・お肌の調子を整える

・肝機能の働きを良くする

・脳の成長を助ける

・心のバランスを保つ

などがに期待できます。

 

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ヘンプシード (#茂原ランチカフェバーイタリアン大網グルメ居酒屋マクロビ)

ヘンプシードとは《麻の実》のことをいいます。

実をそのまま砕いて食べるほか、パウダー状にしたもの、ヘンプシードオイルなどがあります。

必須アミノ酸を含む10種類のアミノ酸、14種類の脂肪酸、ビタミン、ミネラルが含まれており、その栄養バランスの良さから宇宙食にも採用されています。

スプーン1杯(25g)で1日の推奨量の34%鉄、42%の亜鉛、70%の銅、103%のマグネシウムを摂ることことが可能です。

また、体内で合成することのできないオメガ3系脂肪酸とオメガ6系脂肪酸が含まれており、その比率 オメガ3:オメガ6 が 3:1 という理想的なバランスで含まれています。

くるみのような美味しさがあるので、クッキーやヨーグルトにいれたり、サラダと一緒に食べてもいいと思います。

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チアシード (#茂原ランチグルメ大網カフェバーイタリアンマクロビ)

チアシードとはおもにメキシコや中南米で栽培されている果実の実です。

栄養価が非常に高く美肌、ダイエット効果が期待できるスーパーフードです。

摂取量は1日約15グラムが目安です。これは、スプーン大さじ1杯程の量になります。

ダイエットと美肌に効果のある「オメガ3」も、この量で1日の摂取量を摂ることが出来ます。

「オメガ3」は、血中の中性脂肪やコレステロール量の調整をサポートして、肌と体の代謝を促進させる働きがあるのでダイエットに効果的です。

また、グルコマンナンとよばれる食物繊維が含まれており、胃の中で水を吸収して膨れる性質があるため食欲を抑える働きや糖をコレステロールの吸収を抑える働きがあるのでダイエットには非常に効果的です。

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花鯛の湯霜造り (#茂原ランチグルメカフェバーイタリアン大網居酒屋マクロビ)

銚子産の新鮮な花鯛をみつけました。

花鯛。鰓ぶたの後ろが筋状に赤く血がにじんだように見えることから血鯛とも呼ばれます。

鯛は皮がとってもおいしいので、湯霜造りにしたいと思います。

カルパッチョも美味しいですが、わさび醤油で食べたくなるのは日本人だからですかね。

寒いので辛口の熱燗をお供に。

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菜の花のからし合え (#茂原イタリアンカフェ大網ランチバー居酒屋マクロビ)

菜の花の美味しい季節になってきました。

ほろ苦い感じがからし合えによくあいます。

菜の花にはβカロテンが豊富に含まれています。β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

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キーマグリーンカレー  (#茂原カフェグルメ大網イタリアンバー居酒屋マクロビ)

グリーンカレーって美味しいですよね。

青唐辛子の辛さと、ココナッツミルクの甘さがクセになります。

今回はちょっとアレンジしてひき肉をつかってキーマカレーにしてみます。

グリーンカレーとガパオの合体技です。

目玉焼きも乗せたてちょっと豪華に☆

 

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メジナ (#茂原イタリアンカフェ大網バーランチマクロビ居酒屋)

メジナ

冬は旬のメジナ。

生でも焼きでもどんな調理法でも美味しくいただけます。

身はとてもぷりぷりしているのでカルパッチョが特におすすめ。

ムニエルでもいいな。

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真鯖☆ (茂原カフェイタリアン大網マクロビ居酒屋バー)

《秋鯖は嫁に食わすな》と言われるほどこの時期は脂がのってとても美味しい真鯖。

スーパーでよく見かけるごま鯖は脂が少なく、お刺身にするのは真鯖が一般的です。

鯖や鰯など、青魚に含まれる脂が近年注目されていますね。

DHA、EPAといったオメガ3脂肪酸が中性脂肪やコレステロールを抑制する働きもあるほか、抗うつ効果や脳機能を向上させる効果もあると言われていて、青魚を食べることでそういった相乗効果も期待できます。

この時期の真鯖は30分ほどほんのりと酢〆していただくとほんとに美味でございます。

日本酒が飲みたくなります。

高脚蟹☆タカアシガニ☆ (茂原ランチカフェイタリアン大網マクロビ居酒屋)

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ご存知でしょうか?

高脚蟹 タカアシガニ

最近では漁獲量が減少しているため、なかなかお目にかかる機会も減っています。

一般的には大味で水っぽいと評価されがちですが、調理の仕方によってはズワイガニにも勝る旨味があると思います。

伊豆のほうでは名物にされているお店もあるようですので見かけたら召し上がってみてください。

 

ウチノソト

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柚子酒 ☆ (大網カフェイタリアンバー茂原マクロビ居酒屋)

ゆずがたくさんあるので柚子酒を作りたいと思います。

おいしくできるかは時間が経ってからのお楽しみです。

ウチノソト

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