うちの畑でも牛蒡がたくさんできています。
中国では古くから薬用として食べられていたようです。
一時期、牛蒡茶が流行りましたね。
食物繊維が多いので積極的にいただきたいものです。
良い牛蒡の見分けかたは、弾力があり太さの均一なものが良いでしょう。
スーパーでは土付きのものの方が風味が損なわれていないので洗うのがちょっと面倒ですが泥つきをおすすめします。
今日は鰯と牛蒡の梅煮を作ろうと思います。
ウチノソト
（茂原イタリアンカフェランチ大網マクロビ居酒屋）
うちの畑でも牛蒡がたくさんできています。
中国では古くから薬用として食べられていたようです。
一時期、牛蒡茶が流行りましたね。
食物繊維が多いので積極的にいただきたいものです。
良い牛蒡の見分けかたは、弾力があり太さの均一なものが良いでしょう。
スーパーでは土付きのものの方が風味が損なわれていないので洗うのがちょっと面倒ですが泥つきをおすすめします。
今日は鰯と牛蒡の梅煮を作ろうと思います。
ウチノソト
（茂原イタリアンカフェランチ大網マクロビ居酒屋）