菜の花の美味しい季節になってきました。
ほろ苦い感じがからし合えによくあいます。
菜の花にはβカロテンが豊富に含まれています。β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
(#茂原イタリアンバー大網カフェランチマクロビグルメ)
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