銚子産　スミイカ　（＃茂原ランチイタリアンカフェバー大網マクロビグルメオーガニック）

大量に墨をはくことから、関東ではスミイカと呼ばれているコウイカ。

旬は冬から春。

良質なタンパク質に富み、コレステロール低下作用、視力向上、肝機能強化作用があると言われるタウリンを多く含みます。

肉厚で甘みが強く、火を通しても固くなりません。

刺身、湯で、揚げ、焼き、どんなお料理にでもよく合います。

今回はうちで採れた里芋と一緒に煮物にしようと思います。

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