Category: カフェ居酒屋

うちの畑でも牛蒡がたくさんできています。

中国では古くから薬用として食べられていたようです。

一時期、牛蒡茶が流行りましたね。

食物繊維が多いので積極的にいただきたいものです。

良い牛蒡の見分けかたは、弾力があり太さの均一なものが良いでしょう。

スーパーでは土付きのものの方が風味が損なわれていないので洗うのがちょっと面倒ですが泥つきをおすすめします。

今日は鰯と牛蒡の梅煮を作ろうと思います。

ウチノソト

（茂原イタリアンカフェランチ大網マクロビ居酒屋）

今日はとても美味しそうな秋鯖を買ってきました。

味噌煮にしようか塩焼きにしようかとても迷います。

西京漬けにしても美味しそう。

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すっかり寒くなって秋って短いです。

牛小腸のホルモンをさっと炒めてぷりぷりをいただきたいです。

ビールが進んじゃいます。

もちろん、野菜も摂らなきゃね。

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鰤がおいしい季節です。

カルパッチョにして白ワインをぐいっといきたいもんです。

お刺身にして日本酒をいただくのもいいですね。

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牡蠣の美味しい季節になって参りました

冬は真牡蠣。夏は岩牡蠣。

旬の違いは産卵期の違いにあります。

今の時期に旬を迎える真牡蠣は浅瀬に生息していて、一般的には養殖ものです。

クリーミーな牡蠣。たまらないですよね。

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今日はとってもいい天気でしたね。

辛いものが食べたくてタイ料理を食べにいきました。

ガパオは日本人向けに辛くないお店が多いです。ここはタイ料理なのでやっぱりヒーヒーいいながらたべるくらいがいいですよね。笑

というわけで、ガパオ＆グリーンカレーのランチ、できたらいいなっておもっています。

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こんなお皿いいいですよね。

食べ終わったら文字が現れちゃうみたいな

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健康志向

アレルギーの方も年々増えているようです。

体に優しいマクロビオテック。ご存知ですか？

詳しくはまた次回。

大豆ミートで作った生姜焼き。まるでお肉。

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ぐっと寒くなりましたね。

ビールはちょっと寒いかな？

サンマの棒寿司作ってみました。

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今日はサゴチを捌いて、西京味噌に漬けました。
鰆の小さいものがサゴチですね。

関東では寒鰆と呼ばれて好まれています。
新鮮なサワラはお刺身にしても美味しいです。

寒鰆はイワシやサンマが餌になっているようで、DHAはサンマよりも多いようです。

身が柔らかいので、味噌には少し長めに漬けます。

いまから食べるのが待ち遠しいです。

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ウチノソト　カミングスーン！！