大量に墨をはくことから、関東ではスミイカと呼ばれているコウイカ。
旬は冬から春。
良質なタンパク質に富み、コレステロール低下作用、視力向上、肝機能強化作用があると言われるタウリンを多く含みます。
肉厚で甘みが強く、火を通しても固くなりません。
刺身、湯で、揚げ、焼き、どんなお料理にでもよく合います。
今回はうちで採れた里芋と一緒に煮物にしようと思います。
（＃千葉茂原カフェグルメランチイタリアンマクロビ大網オーガニックバー）
Tag: 居酒屋
ソイミート 大豆ミート （＃千葉茂原イタリアンカフェバー大網マクロビランチグルメ）
抵糖質、低カロリー、高タンパクな《畑のお肉》。
大豆ミートは大豆を100%使用し、大豆の油分を搾油して過熱加圧・高温乾燥させて出来ています。
お肉と比べるとカロリーは1/2～1/4、コレステロールフリー、圧倒的な低脂質なのに、お肉とかわらない高たんぱく質。
食物繊維やミネラルが豊富な大豆からできているので、100gあたりキャベツ約3個分の食物繊維、おから約5倍の大豆イソフラボン、ビタミンBや鉄分も豊富に含まれています。
低GＩ値食材なので、血糖値の上昇が緩やかで太りにくい食材です。
料理法によってはまるっきりお肉と間違うほど。
煮物、揚げ物、炒め物、いろいろな料理に活用できます。
千葉県茂原市法目６９７−３
ダイニング＆ナチュラル ウチノソト
（＃茂原イタリアンカフェバー大網ランチマクロビ居酒屋グルメ）
キーマグリーンカレー （＃茂原カフェグルメ大網イタリアンバー居酒屋マクロビ）
グリーンカレーって美味しいですよね。
青唐辛子の辛さと、ココナッツミルクの甘さがクセになります。
今回はちょっとアレンジしてひき肉をつかってキーマカレーにしてみます。
グリーンカレーとガパオの合体技です。
目玉焼きも乗せたてちょっと豪華に☆
（＃茂原イタリアンバー大網カフェフレンチ居酒屋マクロビ）
高脚蟹☆タカアシガニ☆ （茂原ランチカフェイタリアン大網マクロビ居酒屋）
ご存知でしょうか？
高脚蟹 タカアシガニ
最近では漁獲量が減少しているため、なかなかお目にかかる機会も減っています。
一般的には大味で水っぽいと評価されがちですが、調理の仕方によってはズワイガニにも勝る旨味があると思います。
伊豆のほうでは名物にされているお店もあるようですので見かけたら召し上がってみてください。
ウチノソト
（茂原イタリアンランチ大網マクロビカフェばー居酒屋）
柚子酒 ☆ （大網カフェイタリアンバー茂原マクロビ居酒屋）
ゆずがたくさんあるので柚子酒を作りたいと思います。
おいしくできるかは時間が経ってからのお楽しみです。
ウチノソト
（＃茂原カフェイタリアン大網マクロビ居酒屋）
柚子☆ （茂原カフェイタリアン大網マクロビランチバー）
今年は庭にある柚子の木にたくさんの実がなりました。
この柚子たちを使って、自家製のポン酢を作りたいと思います。
まず、搾って搾って果汁をとります。
果汁とほぼ同量の醤油と、穀物酢と味醂をお好みの量で味を調整します。
鰹節と昆布をいれてほどよく時間を置けばできあがり。（鰹節と昆布は頃合いをみて取り出します）
作り立てよりも、しばらく経ったほうがまろやかになって美味しいと思います。
出来上がりが楽しみです。
ウチノソト
（＃茂原イタリアンランチ大網カフェマクロビ居酒屋バー）
烏賊のわた漬け☆ （茂原ランチカフェ大網イタリアンマクロビ居酒屋）
この時期の烏賊はほんとに美味しいです。
新鮮な烏賊はわたが臭くなくて旨味の固まりです。
サクッ捌いて、身とわたを醤油ベースで作った地に３日ほど漬け込みます。
よく漬かったら地を切って、ゆずと七味を隠し味に和えて完成です。
日本酒、焼酎飲み過ぎ注意です。
ウチノソト
（茂原イタリアンバーカフェ大網ランチマクロビ居酒屋）
ホルモン！！ 茂原 カフェ バー 大網 イタリアン ランチ マクロビ
すっかり寒くなって秋って短いです。
牛小腸のホルモンをさっと炒めてぷりぷりをいただきたいです。
ビールが進んじゃいます。
もちろん、野菜も摂らなきゃね。
茂原イタリアン大網カフェバーランチマクロビ
牡蠣！ 茂原 カフェ 大網 イタリアン 居酒屋 ランチ マクロビ
牡蠣の美味しい季節になって参りました
冬は真牡蠣。夏は岩牡蠣。
旬の違いは産卵期の違いにあります。
今の時期に旬を迎える真牡蠣は浅瀬に生息していて、一般的には養殖ものです。
クリーミーな牡蠣。たまらないですよね。
茂原 イタリアン 大網 カフェ ランチ マクロビ 居酒屋
かわいいお皿 茂原 イタリアン 大網 カフェ ランチ マクロビ 居酒屋
こんなお皿いいいですよね。
食べ終わったら文字が現れちゃうみたいな
茂原 イタリアン 大網 カフェ ランチ マクロビ 居酒屋